和食の基本って感じですよね。。

並んでいるぶりの切り身、見るからに美味しそうなのありますよね。

買ってしまうんです。

で、作るのは決まって照り焼き。

子供も好きなので、一択です。

材料（4人分）

・ぶり切り身：4枚

・白ネギやししとう：適量

・大葉：4枚

・塩：適量

・米油：適量

◎調味液

・醤油：大さじ2.5杯

・京だし：大さじ1.5杯

・みりん：大さじ3杯

・粗糖：大さじ3杯

・酒：大さじ2杯

作り方

①ぶりの切り身の両面に塩をかけ、30分~1時間程度寝かせ、洗って水気をふく。

②白ネギ（ししとう）を切る。

③調味液を合わせておく。

④鍋に油をひき、白ネギ（ししとう）を焼く。その後別に取っておく。

⑤切り身の表面を下にし、中火で焼き色が付くまで焼く。

⑥裏返し、余分な脂をキッチンペーパー等でふき取り、調味料を入れ弱火で5分程蒸し焼きにする。

⑦蓋を外し、少し火を強め、たれにとろみがつくまで、ぶりにたれをかけながら煮詰める。

⑥器に大葉をしき、切り身をのせ、白ネギを添え、たれをかければ完成！！

たれに生姜や実山椒を入れても良いと思います。

日本人が大好きな味、蒸し焼きにすることでとても柔らかく仕上がります！！

やってみよし

ちなみにぶりの照り焼きを盛付けるお皿、おしゃれなやついらないですよね。

実家にありそうな、THE 焼き魚盛るお皿が結局はBEST！！