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鴨川・賀茂川
私が京都に住む理由の一番、いや、ほぼ全てと言っても過言ではないのですが、それは、「かもがわ」の存在です。※鴨川と加茂川の違いは調べ...
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津乃吉のお昼ご飯
津乃吉は株式会社ですが、家族でやっている小さな小さな会社です。 １F部分が、店舗と調理場、２F・３F部分は住居スペースとなっており...
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節分
毎年、吉田神社の節分祭と、伍十さんの巻きずしを楽しみにしているのですが、今年は吉田神社には伺わず。 何だか、去年から、毎年の恒例行...
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レシピNO.2 「ちぢみほうれん草のおひたし」
本日は京だしを使った簡単おひたしレシピです。 今回は「ちぢみほうれん草」で。 冬にしか味わえない、味が濃厚なほうれん草。 こちらは...
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ぬか漬け、はじめました
ぬか漬けはじめました。 ずっとやりたくて、ずっと先延ばしにしてきましたが、 先日、ようやくはじめました。 ぬか床は、大好きな「発酵...