お知らせと
日々のできごと

鶏肉とおあげさんの炊き込みご飯

京だしのレシピの中で、間違いなく上位にお薦めなのが「炊き込みご飯」です。

具材は自由。

ですが、『油』と『お出汁』の相性は最高!

これは意識して作られると良いかなと。

なので、津乃吉では基本的に、一度具材をゴマ油なんかで炒めてから作ります。

これだけでもぐっと美味しくなりますよ~

今回は割としっかり味の炊き込みご飯レシピです。

おにぎりとか最高です。。

材料(2合分)

・米:2合

・鶏もも肉:150g程度

・おあげ(大):1/2枚程度

・にんじん:1/3本

・ごま油:大さじ1/2杯

◎調味液

・京だし:大さじ1/2杯+2杯

・うす口醤油:大さじ:1~1.5杯※1.5杯でしっかり味です。

・料理酒:大さじ1杯弱

・みりん:大さじ1杯

作り方

①フライパンにごま油を熱し、鶏肉、にんじんを炒め、京だし:大さじ1/2杯で下味をつける。

②お米を研ぎ、調味液を入れ、通常通りの水量まで水を足す。

③炒めた具材、おあげを入れて、通常通りに炊く。

④炊きあがればざっくり混ぜる。