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ブロッコリーのパスタ@京だしレシピ⑥

今回もパスタです。

パスタ好きなもんで。

その中でも個人的にとてもお薦めなパスタレシピを。

シンプルな分、塩加減は慎重に!!

【材料(2人前)】

・パスタ:200g(太目や、リングイネがお薦め)

・ブロッコリー:1/2房

・アンチョビ:3ひれ

・オリーブオイル:大さじ2+大さじ1~2杯※もっと多くても〇

・京だし:大さじ1.5杯

・白ワイン:大さじ2杯

・ゆで汁:60cc程度

・塩:小さじ1/4~1/2程度※味見しながら調整

・パルメザンチーズ:大さじ2杯~※お好みで

・黒胡椒:適量

【作り方】

・ブロッコリーは小さめにカット。

・アンチョビを入れ、オリーブオイルを熱し、ブロッコリーを炒める。※ブロッコリーを押しつぶす様に

・ある程度炒めたら、白ワインを入れ、蒸し焼きに。(弱火で10分程度、時々様子を見ながら)※水分が足りない感じでしたら、さらにワイン、水を入れてもOK。

・パスタを茹でる。

・ブロッコリーがくたくたになってきたら、ゆで汁、京だしを入れ、パスタを投入。

・オリーブオイルを回しかけ、よく混ぜ、塩で味を調整。

・器に盛り、パルメザンチーズ、黒こしょうを振って完成。

うちは子供も食べるので、にんにくや鷹の爪は使いませんでしたが、使っても良いと思います。

オリーブオイルは多いかなと思うくらいたっぷりで!!

パルメザンチーズは後かけではなく、仕上げの時に使っても〇。

ブロッコリーは、蒸し焼き時にもっと水分を加えてソースっぽく(ブロッコリーをもっと崩す感じ)するのも良いと思います。

これ、めちゃくちゃ美味しいので是非!!