ぽん酢
ここ最近、ぽん酢が良く売れます。
はまってリピーターという方が多く、一番嬉しいパターンだなと。
実はこちらのぽん酢、私が津乃吉を継いで、元々あった商品の中で唯一、完全にレシピを変更した商品になります。
元々はだいだい果汁も使用し、贅沢な配合で勿論美味しかったのですが、正直、自分の好みの味ではなかったんです。
なので、あまり積極的に薦めることもなく、どちらかいうと売れない商品でした。
そこで、リニューアルを決意し、試作がスタートしました。
ぽん酢というのは本当に色々なタイプがあって、万人に受ける味というのはなかなか難しいと思っておりましたので、単純明快、「自分の好きな味にする」という方向性で進めました。
ポイントは、「醤油感の強弱」「酸味の強弱」まず、この2点において、納得するバランスを探し、最終的に微調整し、出来上がったのが今の京ぽん酢です。
ちなみに柚子果汁はきとうむらの手しぼり柚子果汁です。
素材について | ちりめん山椒・京佃煮｜京都 津乃吉（津乃吉） (tsunokiti.com)
こうして出来上がったぽん酢ですので、この商品をご評価頂けると、他にもまして嬉しい気持ちになります。
これからの季節、冷しゃぶサラダや揚げ物にやハンバーグに、おろしぽん酢もええですよね。
お腹減ってきました・・。
今日は寒いので急遽、夕飯はお鍋です。ちなみにうちは、ごまだれとぽん酢のダブル使いです。